Zucchiniplättar med feta och koriander
Kategori: Vegetariskt, Zucchini
350 g zucchini
3 hackade salladslökar
150g smulad feta
1 dl vetemjöl
3 ägg
1/2 dl hackad koriander
olja till stekning
salt och peppar
Riv zucchinin grovt, lägg i durkslag och krama ur vätskan. Vispa ihop mjöl och ägg, tillsätt zucchini, lök, feta, koriander salt och peppar. Rör ihop till en jämn smet. Stek i rikligt med olja.
Servera med tjock yoghurt med vitlök och örtkryddor.
