4 portioner
4-5 ägg
4 merguez, i bitar
1 hackad röd paprika
1 hackad lök
5 tomater skurna i tärningar
2 hackade vitlöksklyftor
1 hackad färsk chili
2 tsk harissa eller sambal oelek
1 tsk spiskummin
salt och peppar
ev. persilja eller koriander till garnering
Stek löken i olja tills den fått lite färg. Vänd i paprika, chili och vitlök och stek lite till. Lägg i korvbitarna och fortsätt steka. Addera tomat, harissa och spiskummin. Smaka av med salt och peppar. Lägg på lock och låt sjuda på medelvärme i c:a 10 minuter. Gjör gropar med sked i tomatsåsen och knäck äggen i groparna. Lägg på locket igen och låt sjuda tills äggen stelnat. Garnera och servera med bröd.
