Citronmajonnäs
2 äggulor
3 dl olja, hälften olivolja, andra hälften rapsolja
2 små eller en stor inlagd citron, finhackad
saften av 1-2 citroner
salt
vitpeppar
3 dl olja, hälften olivolja, andra hälften rapsolja
2 små eller en stor inlagd citron, finhackad
saften av 1-2 citroner
salt
vitpeppar
Se till att alla ingredienser har samma temperatur. Starta med ägg, citronsaft, salt och peppar. Blanda droppvis i olja under vispning, sedan i smal stråle. När alla olja vispats i rör man i de hackade citronerna. Låt gärna vila i kylskåp innan servering.
