Fransk äppeltarte
Ger cirka 8 stora bitar.
Pajdeg:
2,5 dl vetemjöl
100g smör
3/4 dl strösocker
1 äggula
Fyllning:
2 äpplen, skalade, urkärnade och tunnt skivade
125 g malen mandel
125 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
2 ägg
2 msk aprikosmarmelad utan bitar, till garnering
Mixa snabbt ihop ingredienserna till degen, tryck ut degen i form med löstagbar botten (25 cm diameter). Ställ kallt i 30 minuter.
Vispa samman mandel smör och socker, tillsätt äggen
ett i taget och blanda till en slät kräm.
Bred ut krämen i pajskalet. Lägg äppleklyftorna i solfjädersmönster och tryck ner dem lätt. Grädda mitt i ugnen i cirka 40 minuter - 175 grader. Värm aprikosmarmeladen i mikron och pensla äppelklyftorna. Servera med lättvispad grädde eller vaniljglass.
