Fransk löksoppa
4 portioner
6 gula lökar, skalade, halverade och tunnt skivade
smör
1 tsk socker
2,5 dl torrt vitt vin
motsvarande 2 tärningar buljong
8,5 dl vatten
1 rejäl kvist timjan
salt och peppar
1 skiva bröd per portion
riven ost
Fräs löken mjuk i smöret utan att den tar färg, detta tar 5-10 minuter. Blanda i sockret. Tillsätt vin, vatten, buljong och timjan. Låt koka i c:a 10-15 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Rosta brödet och skär i tärningar. Fördela löksoppan i ugnsfasta soppskålar. Lägg i brödet och rejält med riven ost. Gratinrera i ugnen.
