Gravy till Julkalkon
2 skivade selleristjälkar
2 slantade morötter
2 klyftade lökar
5-6 salviablad
några lagerblad
några rosmarinkvistar
2 skivor rökt bacon
1 kg kycklingvingar
2 stjärnanis
svartpeppar
1 tsk salt
olivolja
Sätt ugnen på 200 grader. Lägg ingredienserna i en långpanna, ringla över oljan, salta och peppra och låt stå i ugnen i en timme. Lägg sedan ingredienserna i en gryta, tillsätt 2 liter vatten och 4 msk vetemjöl, koka i 25-30 minuter, mosa då och då med potatisstöt. Sila innehållet i grytan och använd som bas för sås till julkalkonen.
