Petters fikonmarmelad
400g fikon
3/4 l vatten
Saften av 2 citroner och zest
7 dl strösocker
(100g grovhackade valnötter)
Blötlägg fikonen över natten. Koka i 20 minuter i vattnet, spar lite av detta för att köra tillsammans med fikonen i matberdare. Tillsätt sedan citronsaft, zest och socker. Låt koka ytterligare 5 minuter på svag värme. Tillsätt valnötterna om så önskas. Häll upp på varma glasburkar.
