Saffransglass med karamelliserade valnötter
Glassen:
1 g saffran (2 kuvert)
1 msk strösocker
1 krm flingsalt
5 dl vispgrädde
397 g sötad kondenserad mjölk
Nötterna:
1 dl grovhackade valnötter
1 msk smör
1 msk strösocker
1 krm flingsalt
Glassen: Mortla samman saffran med socker och salt (ev. med en lite skvätt vodka). Häll ner blandningen i grädden och vispa fluffigt. Tillsättt den kondenserade mjölken och blanda om försiktigt. Kör i glassmaskin och fördela sedan i portionsformar.
Värm smöret och rosta nötterna i ngn minut, tills de är gyllenbruna. Strö över salt och socker och blanda. Rosta ytterligare ngn minut tills sockret har karamelliserats. Häll upp nötterna på ett bakplåtspapper och låt svalna. Bryt sedan till småbitar som kan användas som topping på glassen.
