Pasta al limone
25g smör
1 riven vitlöksklyfta
2 dl vispgrädde
2 msk finrivet citronskal (+ lite till servering)
1 msk citron juice
1 dl riven parmesan
salt
svartpeppar
Bryn smöret i en djup panna och låt vitlöken gå med helt kort på slutet. Häll ner grädden, citronskalen och juicen. Låt koka upp och smaka av med salt. Koka pastan al dente och spar lite av pasta vattnet. Vänd ner pastan och hälften av parmesanen i gräddblandningen, reglera konsisetnsen med pastavattnet. Servera i djupa tallrikar och toppa med parmesan, citronskal och peppar. Fungerar bra som förrätt och kan kompletteras med stekt grön sparris eller vitlöksstekta räkor.
