Helstekt rödspätta Meunière
Kategori: Fisk
Fisken:
4 hela rödspättor
1 dl vetemjöl
1 dl ströbröd
salt
peppar
smör till stekning
Citronsmör:
1 citron
50 g smör
3 msk olivolja
salt
Skölj och rensa fisken. Blanda mjöl med ströbröd och salt på en tallrik och vänd fisken i blandningen. Hetta upp smöret i stekpanna, stek fisken i två minuter på varje sida. Lägg fisken på en plåt och stek fördigt i ugen, 200 grader i tio minuter.
Riv citronskal, pressa juicen och blanda med smält smör, tillsätt olja och salt.
