Pommes frites
Till 4 portioner behövs ungefär 600g potatis.
Rengör potatisen, skalen kan lämnas på om de är fina. Skär potatisen i stavar och lägg dem i kallt vatten, eventuellt med en skvätt vitvinsvinäger, för att bli av med en del av stärkelsen. Fritera potatisen i 160 grader tills den mjuknar - så här långt kan allt förberedas. Höj temoeraturen till 180 grader och fritera potatisen tills den är gyllene. Salta och servera omedelbart.
