Mandel- och svampbullar
Kategori: Vegetariskt
2 klyftor vitlök, finhackade
1/2 hackad gul lök
100g hackade champinjoner
150g sötmandel
1,5 dl dagsgammalt bröd
2 ägg
1,5 dl riven parmesan
persilja
salt och peppar
2 msk koncentrerad grönsaksfond
Stek vitlök, lök och svamp i smör. Kör bröd och mandel i mixer, blanda detta i en bunke med de övriga ingredienserna. Forma till små bollar. Koka upp grönsaksfonden med en liter vatten, låt bullarna sjuda i buljongen i 6 minuter. Låt dem rinna av i ett durkslag och stek i smör så att de får en riktig stekyta.
