Saffransmajonnäs
2 äggulor
2 msk vitvinsvinäger
2 msk mild osötad senap
2 pkt saffran
1 liten skvätt cognac eller vodka
salt
3 dl rapsolja
Se till att alla ingredienser håller samma temperatur. Lös upp saffran i alkoholen. Lägg alla ingredienser utom oljan i en skål, vispa i oljan först droppvis och sedan i en smal stråle. Låt gärna majonnäsen vila lite i kylskåp innan servering.
